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    飲食店経営 販売促進

販売促進
現在は手軽に出来る販売促進方法が多数あります。
グルナビのようなインターネットでの訴求からフリーペーパー等、様々な媒体があります。
しかし販売促進媒体を沢山使えば客数が伸びる訳ではありません。
本来、販売促進をすることにより自分の店を知らないお客様に来て頂く、
そして認知して頂き、リピートして頂く事が最大の目的となります。
そうする為にはどのような対策を取ったら良いのでしょうか?

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お客様の受け入れ体制
せっかくコストを使い来店客数が増えているにも関わらず、人員欠員による対応の悪さや、オーダーストップが多発していたら何の意味もありません。

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割引券などの回収チェック
販売促進活動によるお客様がどれだけ来店されたのか?割引券による粗利益のロスがどれくらいになるのかを必ずチェックするようにしましょう。

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後追い
せっかく来て頂いたお客様を一見で帰らせてしまってはもったいないですね、次につなげる方法を考えましょう。名刺を頂いたり会員証のような物を作るなど・・・

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台帳を作る
販売促進で来店されたお客様の特徴や名前などをリストにして次の来店に備えるようにしましょう。

最低限上記の項目をクリアできる状態にしてから販売促進に臨むようにしましょう。
どのような媒体を使うにしろコストが掛かることです、一時的な客数増にならないようにすることがポイントです。

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